1984年，WHO將“食源性疾病”作為正式的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)代替“食物中毒”一詞，其定義為“通過(guò)攝食進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的各種致病因子引起的通常具有感染或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾病”。

食源性疾病發(fā)病突然、來(lái)勢(shì)兇猛、發(fā)病率高，還具有明顯的季節(jié)性和地域性。

食源性疾病多數(shù)是由微生物及其毒素、病毒、寄生蟲(chóng)及其蟲(chóng)卵等造成的食品質(zhì)量安全問(wèn)題。很多人都有吃了不潔食物后引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉的經(jīng)歷，不過(guò)很多人治好后并不重視。

傳統(tǒng)檢測(cè)微生物的技術(shù)操作復(fù)雜、耗時(shí)長(zhǎng)、影響因素多，近年來(lái)市面上出現(xiàn)了可用于檢測(cè)微生物的儀器——ATP熒光檢測(cè)儀。FT-ATP2wifi型ATP熒光檢測(cè)儀為全新升級(jí)產(chǎn)品，大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP含量，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

該儀器廣泛應(yīng)用于細(xì)菌微生物檢測(cè)、醫(yī)藥衛(wèi)生、食品安全、市場(chǎng)執(zhí)法、表面潔凈度檢測(cè)、醫(yī)療防疫、水質(zhì)水政、生產(chǎn)線衛(wèi)生、工業(yè)水處理、環(huán)保檢測(cè)、海關(guān)出入境檢疫及其他執(zhí)法部門(mén)等多種行業(yè)。常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要十幾秒鐘。

民以食為天，食以安為先，安以潔為本。食（飲）用受到污染的食品和水會(huì)損害人體健康，希望大家警惕。

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