食品安全關系到人們的身體健康和生活質量。在零幾年，我國食品安全問題突出，最具有代表性的就是三聚氰胺奶粉事件。隨著我國大力整治食品行業(yè)亂象，食品監(jiān)管力度不斷加強，食品安全形勢不斷變好，但是也不能掉以輕心。常見的食品安全問題有農獸藥殘留超標、微生物污染等。這些問題目前有農殘速測儀、獸殘速測儀、ATP檢測儀等快檢儀器應對，適合基層快速檢測，通常用于那些不適合實驗室檢驗的快消品市場。

其實我國食品快速檢測技術的應用工作尚處于定性、半定量的水平，還有待發(fā)展，相信未來一定會擴展更多、更科學的檢測方法，實現(xiàn)快速檢測技術的發(fā)展，為我國食品檢測工作提供有力的技術支持，為廣大消費者的健康提供保障。

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如今，食品加工和生產的特點是流線化和風格化。各大生產企業(yè)都建立了大型生產線和質量監(jiān)督部門，目的是在保證食品質量的前提下，盡可能滿足人們的需求?？鞕z儀器也可以用于企業(yè)的自檢。大型精密儀器售價昂貴，而快檢儀器成本就比較低，企業(yè)可以自建食品快速檢測實驗室，切實保障食品安全。

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